揭秘:疫情下这些餐饮店营业额为何逆市增长1

揭秘:疫情下这些餐饮店营业额为何逆市增长130%?

日期: 2020-04-23 17:06:46

自2020新冠疫情爆发以来,餐饮行业普遍遭遇重创、营业额大幅下降,餐饮老板们苦不堪言,倒闭声四起。根据富掌柜商户平台数据显示,2月份餐饮行业交易额仅为1月份的10%左右;随着疫情缓解、复工潮来临,3月份部分餐饮店恢复到50%。然而,富掌柜的广东省的部分餐饮门店3月份营业额竟然达到了1月份的130%,不但快速回血,还逆势增长,远超预期,他们是怎么做到的?


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流量断崖,新的破局之路何处寻?


餐饮行业的流量一般来源于两块,其一是餐厅门口的最直接的流量,俗称“过路客”;其二是线上平台流量,即美团、饿了么、大众点评等第三方平台的流量,商户通过付费进入排名,增加曝光度,获得客源。疫情下门可罗雀的餐厅,“直接流量”几乎为0;疫情的影响下,许多餐饮店主主打线上服务,甚至许多非餐饮企业为了生存,延续现金流,也盯上了外卖生意,例如电影院送外卖爆米花、酒吧外卖送调酒,KTV外卖送水果拼盘。但是平台性线上流量的问题在于成本高,外卖平台普遍收取订单25%的提成,造成餐饮店成本高企,顾客购买意愿低。因此,在疫情下,线下打不开局面,线上成本高,餐饮门店生存难,倒闭声此起彼伏。


如何挽救客流,不再完全依赖第三方平台,实现低成本获客呢?富掌柜云小店正为餐饮商户提供了第三种流量—私域流量。私域流量这个词,也许大家感到陌生,随着网红经济、直播带货这些热点的诞生,电子商务从平台型经济逐渐转变为粉丝经济,而根据某个IP产生的定向流量就是私域流量,私域流量的特点是顾客购买后,品牌忠诚度高、IP忠诚度高,复购率也高,商户获客成本低,边际成本无限趋向于0,真正符合互联网精神。富掌柜云小店的核心功能就是帮助商户在控制成本的前提下,打造私域流量,并完成变现。


聪明的商户都应该明白,顾客在哪里,顾客的时间都用在哪些平台,就去哪里做生意。微信小程序便是开拓线上销售渠道的重要选择。对顾客来说,无需下载APP,通过二维码关注,用户授权后即可使用,使用意愿更强。


商户通过开通富掌柜云小店专属小程序,即可快速实现线上开店;同时,商户可批量导入商品、一键上架。富掌柜云小店支持第三方平台配送和自配送,通过系统智能派单实现店内骑手和第三方骑手最大化的利用。算一笔小账,假设商户通过第三方外卖平台完成一个100块钱订单,需要付给平台25元,商户收入75元,羊毛出在羊身上,顾客消费意愿弱。如果商家开通云小店,撇去平台成本,顾客同样的外卖订单只花75元,显然购买意愿会更强。而一旦顾客采用这种购买方式,就会产生重复购买的欲望,这就是私域流量的魅力。





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富掌柜广东地区的一些餐饮门店,之所以能逆市增长,就因为在熬过疫情最严重的时期后,一边通过线下自然恢复,一边积极通过云小店拓展私域流量,通过线上低成本的方式,培育复购率高的顾客。


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富掌柜云小店部分客户案例




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开店易,揽客留客难?


开通线上门店只是第一步,但实现销量获得利润才是关键,如何才能获客并且留住顾客呢?富掌柜云小店这几招正是为商户量身定制,即使是互联网小白,也能轻松盘活私域流量。




第一招
支付即会员,提升复购率



一个小程序二维码就是餐饮门店的大门,扫码识别后的界面就如菜单,顾客通过线上下单时还可备注口味偏好或特殊需求。富掌柜云小店支持下单即会员,配合发券、积分、优惠、秒杀或拼团等一系列玩法,轻松获得复购。



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第二招锁定社群/社区流量,实现营销裂变



富掌柜云小店借助LBS技术,精准定位特定区域的潜在用户,通过朋友圈展示门店广告,并可直接通过小程序下单,触达并覆盖门店3-5公里的社区用户,实现精准营销。同时,商户也可通过设置一定分佣比例,吸引顾客进行群分享链接或小程序二维码,有效拓宽门店推广渠道,实现社群裂变



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第三招联盟富友卡,留客+现金流两不误



疫情之下,餐饮商家最困扰的还是资金周转困难和没有稳定客流,留住并维护好现有用户才是关键。富掌柜云小店与富友多用途预付卡联盟正好解决了这两难题,通过打通会员系统,并吸引顾客进行会员卡小额储值,连锁餐饮就能实现跨店结算。举例来说,会员充值300送30,并支持不同的门店消费。顾客储值成功后,便成为商户的忠实顾客,下次还会来消费。通过会员储值,助力商户轻松实现客户留存和现金流回笼。

 

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餐饮企业如何实现疫情下的破局?广东部分餐饮门店交了一份让人意外的答卷。随着疫情缓解,线下流量逐渐恢复,线上“私域流量”经营大有可为。富掌柜将持续发力,为商户场景提供智能解决方案。



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